torsdag 8 augusti 2019

Ananaspaj

God paj som man inte behöver göra vaniljsås till, allt gott finns redan i pajen.


Pajdeg
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 dl strösocker
150 gr smält margarin

Fyllning
4 dl crème fraiche eller gräddfil
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 stor burk ananasringar eller krossad ananas



  1. Blanda samman pajdegen tryck ut den i pajform.
  2. Dela ananasringarna i bitar och lägg på pajdegen.
  3. Blanda allt till fyllningen och häll ovanpå frukten i pajformen.
  4. Grädda 175-200 gr ca 45 min långt ner i ugnen. 
  5. Servera pajen som den är eller med vaniljglass. 
Man kan också göra med tex persika, äpplen, blåbär eller annan valfri frukt eller bär istället för ananas.

tisdag 30 april 2019

Gravlaxpasta

Snabb och god pastasås när gravad lax är billigt efter jul eller påsk tex. Jag gjorde bottenredning men man kan lika gärna göra toppredning istället och hoppa över smöret. Mängderna vatten och crème fraiche kan man ändra beroende på hur mycket sås man vill ha. Bara man smakar av så det smakar bra.

Pastasås:
ca 3 msk smör
ca 2 msk mjöl
ca 2 dl vatten
1 buljongtärning
ca 2 dl crème fraiche
1½ tsk senap
½ msk honung
2 tsk vinäger (eller pressad citron)
½ dl färsk dill
1 krm nymald vitpeppar
100 till 200 g gravad lax (den förpackning som finns)

Pasta:
300 g tagliatelle 

  1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär laxen i tärningar.
  2. Smält smör eller margarin i en kastrull. Tillsätt och rör ut vetemjölet. Rör ut klumpar med en visp. Tillsätt sedan vatten under omrörning. Tillsätt buljongtärning och crème fraiche. Blanda i senap, honung, vinäger, dill och peppar.
  3. Låt såsen koka på låg värme under omrörning i minst 5 minuter. Späd med mer vatten beroende på hur tjock såsen är.
  4. Rör ner laxen. Servera såsen till pastan. 

torsdag 25 oktober 2018

Pumpabröd

6–8 bitar
1 msk bakpulver
1 tsk salt
7 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
ca 50 g morötter, skalade och rivna eller pumpa
3 dl filmjölk


GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 250 grader. Skala och riv morötterna fint.
2. Blanda bakpulver, salt, grahamsmjöl och vetemjöl i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop det ordentligt med mjölblandningen.
3. Tillsätt rivna morötter, filmjölk och blanda ihop allt till en lite kladdig deg.
4. Forma degen till en boll och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite mjöl och tryck ut den till en rundel, ca 25 cm i diameter.
5. Gör ett hål i mitten, ca 3 cm i diameter. Skär kakan i 6–8 tårtbitar. Nagga degen med en gaffel.
6. Grädda brödet mitt i ugnen i 13–15 min. Låt det svalna på plåten.


Pumpabröd och pumpasoppa

måndag 2 april 2018

Caesarägg

Hittade recept på Caesarägg hos Tina Gustafsson, eftersom jag gillar caesarsallad tänkte jag testa till påsk, och det var gott!
Vi kommer att göra dem igen.

12 ägghalvor
6 hårdkokta ägg
50 g hackad bacon, 3 skivor
2 dl majonnäs
2,5 finriven parmesanost
2 msk finrivet citronskal, 1 hel citron
2 msk citronjuice, 0,5 citron
4 sardellfiléer
1 pressad vitlöksklyfta
6 msk finhackad gräslök
några bland romansallad


Gör så här:
1 Knaperstek bacon och låt rinn av på hushållspapper.
2 Skala äggen och gröp försiktigt ut äggulorna. Lägg halvorna på ett serveringsfat med romansallad.
3 Mosa samman äggulorna, parmesanost, sardeller, vitlök, majonnäs, citronskal och citronjuice.
4 Smaka av med salt och peppar
5 Spritsa ut äggsmeten i ägghalvorna.
6 Garnera med knaperstekt bacon och gräslök och dillvippor.
7 Förvara svalt fram till servering.

söndag 29 maj 2016

Citronmarängpaj

Testade att göra denna paj med fyllning av lemon curd blandat med vaniljkräm. Gott med ett glas tokaj till.

Ingredienser

Pajdeg:
100 g smör
 3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
2 msk kallt vatten

Fyllning:
ca 1 dl lemon curd
Rivet skal och saft av en ½ citron
Ca 6 msk vaniljpulver typ marsán
Ca 3 dl mjölk till spädning

Maräng:
3-4 äggvitor
6 msk socker

Blanda ingredienserna till pajdegen och platta ut den i en pajform.
Förgrädda i 200-225 grader, ca 15 minuter.

Vispa ihop vaniljkrämen (som ska vara rätt tjock) och smaksätt med citron, rivet citronskal och lemon curd.

Vispa äggvitorna till hårt skum, blanda i sockret och vispa lite till.

Fyll pajskalet med citronvaniljkräm och bred eller spritsa över maräng.

Grädda på den nedersta / näst nedersta falsen i 175 grader ca 8-10 minuter tills marängen får fin och lagom färg.





söndag 21 juni 2015

Busenkel broccolisoppa

Har ändrat lite i receptet, soppan blev väldigt tunn så mindre vatten näste gång och mer potatis och broccoli. Började också med att fräsa löken i lite smör innan jag häller på buljongen. Ska testa tips om att ha créme bonjour vitlök och örter eller parmesanost till soppan nästa gång.

  • 1 lök
  • 4 potatisar
  • 2 x 250 g broccoli
  •  ca 10 dl grönsaksbuljong (vatten och grönsaksfond eller tärning)
  • 1-2 dl grädde
  • salt och peppar

  1. Skala och hacka lök. Fräs lök i lite smör.
  2. Skala potatis. Skär potatis och hela broccolin i bitar.
  3. Koka upp vatten till buljonen och häll i grytan. Lägg i potatis och broccoli. Koka upp och låt det koka i ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer.
  4. Tillsätt matlagningsgrädde och smaksätt med salt och peppar.






http://www.ica.se/recept/busenkel-broccolisoppa-712859/

Citronkladdkaka

Väldigt god kaka. Jag glömde sätta timern så min var nog inne lite längre än tiden nedan, jag skulle nog gissa på att den var inne nästan 40-45 minuter istället. Vågade inte chansa med för kort tid. Min kaka blev inte så kladdig men god. Tar nog och kör lite mer än 25-30 minuter nästa gång också.

10 port
2 citroner, både skal och juice
4 dl strösocker
200 gram smält avsvalnat smör
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samman ägg och socker, inte vispa.
3 Tvätta citronerna och riv av skalet (inte det vita), tillsätt skalet i smeten.
4 Pressa ner citronjuicen och blanda samman, inte vispa.
5 Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och vänd ner i smeten. blanda väl.
6 Tillsätt till sist smöret.
7 Häll smeten i en springform som är smörad och bröad.
8 Ställ in mitt i ugnen i 25-30 minuter.
9 Låt stå i kylskåpet några timmar.
10 Garnera med florsocker strax innan servering.

Recept från http://tinagustafsson.com/recept/citronkladdkaka/