Nyponmarmelad

Jonatan och jag plockade lite nypon på hemvägen från skolan här om dagen. Sedan kokade vi marmelad med recept från bloggen Tantvarning som jag var lite sugen att testa förra året. Hade inte riktigt allt hemma men det blev ok ändå. Gott på skorpor till en kopp te på morgonen tex.

Nyponmarmelad
Plocka stora nypon från Vresros. Ta bara halvmogna bär.

Ingredienser:
1 liter färska rensade nypon
1 st. tärnat äpple (för att dryga ut)
1 st. kanelstång
1 st. vaniljstång
1 st. citron – strimlat skal + saft
1 liten riven ingefära efter behag
1 dl farinsocker
2 dl syltsocker

Rensa bären vid kranen. Halvera och pilla ur alla små frö. Skölj efter hand. Det kan klia.

Koka upp nypon/äpple med citronskal, vaniljstång, kanelstång och ingefära. Låt sjuda under omrörning ca 10 min, tillsätt ev. ett par matskedar vatten. Tillsätt råsocker och syltsocker och låt koka ca 2 min. Ta kastrullen från värmen och ta bort vaniljstången. Häll upp marmeladen i rena burkar och låt kallna.

Nästa gång ska jag dela äpple och nypon i lite mindre bitar, men det smakar gott trots stora bitar :)

Kolla in bloggen Tantvarning:
http://www.tantvarning.se/2011/08/10/nyponmarmelad-recept/

Monas knäckebröd

2 dl majsena majsmjöl

1 dl vetemjöl

1 dl solrosfrö

1 dl sesamfrö

½ dl linfrö

½ dl rapsolja

2,5 dl kokande vatten

½ tsk salt

flingsalt ovanpå

Blanda de torra ingredienserna. 

Häll olja och vatten över.

Rör ihop till en smet.

Bred ut på en plåt med bakplåtspapper.

Strö över lite flingsalt.

Grädda i 150 grader i mitten på ugnen i knappt 60 min. De är olika från ugn till ugn.

Låt svalna. Bryt.

Chokladkaka med marinerade jordgubbar

Detta låter gott, måste testa. Kommer från boken Till sommaren - mat för många. Blir sugen att kolla in den och bjuda på lite somrig mat :)

Chocolate divine med grappamarinerade jordgubbar | recept.nu

Key lime paj med limegelé

Key Lime Paj med limegelé avnjuts i solen på altanen.

Till 6-8 personer

Ingredienser:
100 g Digestivekex (ca 7 st)
 50 g Smör
1 burk Kondenserad mjölk (397 g)
4 st äggulor
3 st Lime

Limegelé:
1½ st Gelatinblad
1 dl Vatten
1½ msk Strösocker
2 msk pressad Lime


Garnering:
Limeskal

Tillbehör:
Vispgrädde

Gör så här:

1. Gelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp vatten och socker och koka tills sockret lösts upp. Sila i limesaften. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i lagen. Häll lagen i en form, ca 6x10 cm, täck invändigt med plastfolie. Ställ i lylen för att stelna i ca 2 timmar.

2. Pajen: Sätt ugnen på 200 grader. Krossa kexen i matberedare. Smält smöret och blanda med kexen. Tryck ut smulorna i en fyrkantig form ca 15x15 cm. Förgrädda i ugnen ca 5 minuter och sänk ugnsvärmen till 150 grader.

3. Vispa ihop kondenserad mjölk och äggulor. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet av 2 lime och pressa saften ur alla 3. Mät upp saften till 1 dl. Blanda ner limeskal och saft i smeten.

4. Häll smeten i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt kallna.

5. Skär kakan i rutor och garnera med limegelé i tärningar och finstrimlat limeskal. Servera vispad grädde till.


Tillägg: Jag hade ingen form som var 15x15 cm så jag tog en avlång form i papper istället. Hade nog kunnat dubbla kexen+smöret och haft samma fyllning till en rund form med löstagbar kant. Ska testa det nästa gång. Limegelé som tillbehör piggade verkligen upp pajen, så det ska jag göra i fortsättningen också.