tisdag 30 april 2019

Gravlaxpasta

Snabb och god pastasås när gravad lax är billigt efter jul eller påsk tex. Jag gjorde bottenredning men man kan lika gärna göra toppredning istället och hoppa över smöret. Mängderna vatten och crème fraiche kan man ändra beroende på hur mycket sås man vill ha. Bara man smakar av så det smakar bra.

Pastasås:
ca 3 msk smör
ca 2 msk mjöl
ca 2 dl vatten
1 buljongtärning
ca 2 dl crème fraiche
1½ tsk senap
½ msk honung
2 tsk vinäger (eller pressad citron)
½ dl färsk dill
1 krm nymald vitpeppar
100 till 200 g gravad lax (den förpackning som finns)

Pasta:
300 g tagliatelle 

  1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär laxen i tärningar.
  2. Smält smör eller margarin i en kastrull. Tillsätt och rör ut vetemjölet. Rör ut klumpar med en visp. Tillsätt sedan vatten under omrörning. Tillsätt buljongtärning och crème fraiche. Blanda i senap, honung, vinäger, dill och peppar.
  3. Låt såsen koka på låg värme under omrörning i minst 5 minuter. Späd med mer vatten beroende på hur tjock såsen är.
  4. Rör ner laxen. Servera såsen till pastan.