måndag 14 december 2020

Matig fisksoppa


Fiskgryta med lax och vit fisk, potatis, morot och purjo 

Ingredienser 

8 st potatisar
1 liter vatten
2 st fiskbuljongtärningar  

3 st morötter
1 st vitlöksklyfta
1/2 purjolök
fänkål
smör 

200 g lax
200g torsk eller annan vit fisk
200 g räkor 

0,5 dl dill
0,5 dl  gräslök
salt/peppar 

3 dl grädde
2 dl vitt vin 

Tillagning 

1. Skär potatisen i 3x3 cm bitar och koka i 1 liter vatten med fiskbuljong i en stor kastrull tills potatisen är lite mjuk, ca 15 minuter
2. Riv morötterna grovt, skiva purjolöken och fänkålen. Stek i smör i en stekpanna tills de är mjuka. Pressa i vitlök.
3. Skär fisken i 3x3 cm stora bitar.
4. Häll i morot/fänkål/purjoblandningen i grytan och koka upp.
5. Tillsätt fisken och sjud ca 10 minuter.
6. Tillsätt dill och gräslök.
7. Tillsätt grädde och vitt vin, koka upp. Späd eventuellt med mer vatten. Smaka av med salt och peppar.
8. Tillsätt räkorna, låt bli varmt. 

 Tips! Man kan också koka med lite rotselleri med potatisen. Det går också bra att smaksätta med saffran.

Fiskgryta med saffran