torsdag 14 januari 2021

Indisk köttfärssås tikka masala med ris

 Ingredienser

kycklingfärs
1 gul lök
2 morötter
1 vitlöksklyfta
2 msk färsk ingefära

1 fp krossade tomater
1/2 fp tikka masala kryddmix
1,5 dl grädde
1 dl yoghurt

 

1. Finhacka gul lök, pressa vitlök, govriv morötter, hacka ingefära.

2. Stek i stekpanna tills köttfärsen fått lite färg.

3. Häll i kryddmix och krossade tomater. Skölj ur förpackningen med tomater med lite vatten och häll i grytan. Koka i ca 15 min.

4. Ha i grädde och yoghurt.

Servera med nanbröd, kokt ris, grönsaker med yoghurtsås (typ raita) och kanske en extra klick yoghurt i grytan.


måndag 14 december 2020

Matig fisksoppa


Fiskgryta med lax och vit fisk, potatis, morot och purjo 

Ingredienser 

8 st potatisar
1 liter vatten
2 st fiskbuljongtärningar  

3 st morötter
1 st vitlöksklyfta
smör 

200 g lax
200g torsk eller annan vit fisk
200 g räkor 

0,5 dl dill
0,5 dl  gräslök
salt/peppar 

3 dl grädde
2 dl vitt vin 

Tillagning 

1. Skär potatisen i 3x3 cm bitar och koka i 1 liter vatten med fiskbuljong i en stor kastrull tills potatisen är lite mjuk, ca 15 minuter
2. Riv morötterna grovt, skiva purjolöken. Stek i smör i en stekpanna tills de är mjuka.
3. Skär fisken i 3x3 cm stora bitar.
4. Häll i morot/purjoblandningen i grytan och koka upp.
5. Tillsätt fisken och sjud ca 10 minuter.
6. Tillsätt dill och gräslök.
7. Tillsätt grädde och vitt vin, koka upp. Späd eventuellt med mer vatten. Smaka av med salt och peppar.
8. Tillsätt räkorna, låt bli varmt. 

 Tips! Man kan också ha i fänkål i grytan tillsammans med morötterna och purjolöken, eller koka med lite rotselleri med potatisen.Det går också bra att smaksätta med saffran.

Fiskgryta med saffran

 

måndag 28 september 2020

Krämig pastasås med spenat, tomat och haloumi


Ingredienser

4 port pasta

1 ask sojabönor


1-2 vitlöksklyftor
1 liten rödlök
1/2 ask körsbärstomater
400 g haloumi-ost
1 msk smör eller olja
1 msk mjöl till redning

fryst spenat
soltorkade tomater

3 dl vatten
3 dl crème fraiche
1/2 dl grädde
1 buljongtärning
1 tsk soja
1 tsk persilja
1 tsk basilika
1 krm oregano
salt och peppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg i bönorna och koka dem med pastan när det återstår 3-4 minuter av koktiden.

Skala och pressa vitlöksklyftorna ner i pannan, hacka löken i små bitar och fräs mjuka i stekpanna med smör eller olja. Blanda i mjöl och häll på vatten och rör om.

Lägg fryst spenat i grytan. Lägg i små bitar av soltorkade tomater.

Tillsätt crème fraiche, buljong och soja. Tillsätt örterna. 

Dela tomaterna på hälften och lägg i grytan. Koka i 5-10 minuter tills det är lagom krämigt.

Smaka av med salt och peppar. Blanda pastan med såsen och toppa med skinka, haloumi eller kyckling. Krydda gärna med lite extra peppar.



Marmelad på fläderbär

 

Förbereda bären:

1. Plocka mogna svarta fläderbär. 

2. Rensa och skölj dem. 

3. Förvara dem i frysen över natten innan de används.

 

Marmelad på fläderbär 

Jag använder syltsocker och lika mycket bär som socker, eller lite mindre socker (fast socker gör att marmeladen håller längre så jag har nog nästan alltid lika mycket av varje).

 

1. Koka bären och ev 1 msk vatten ca 10 minuter (jag hade i ca 1 msk pressad citron).

2. Tillsätt syltsocker och koka i 5-10 minuter.

3. Häll upp på väl rengjord burk. 

4. Förvara i kyl och använd snart eller frys in för ett senare tillfälle.

Scones

 

9 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g smör
4 dl filmjölk

 

 

1. Sätt ugnen på 175°C varmluftsugn (eller 200°C vanlig ugn). 

 2. Lägg matfettet, skuret i mindre bitar, i en bunke och låt bli rumstempererat. 

3. Blanda mjölet med bakpulver och salt i ett litermått. 

4. Häll mjölblandningen i bunken och blanda till en smulig deg. 

5. Tillsätt filmjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. 

6. Dela degen i bitar, en bit per portion. Tryck ut varje degbit på bakpappersklädda plåtar till runda kakor. Skär ett djupt kryss i varje bröd. 

7. Grädda mitt i ugnen i 15-20 min. 

 

Skär itu och servera med ost och marmelad och en kopp te

torsdag 8 augusti 2019

Ananaspaj

God paj som man inte behöver göra vaniljsås till, allt gott finns redan i pajen.


Pajdeg
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 dl strösocker
150 gr smält margarin

Fyllning
4 dl crème fraiche eller gräddfil
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 stor burk ananasringar eller krossad ananas



  1. Blanda samman pajdegen tryck ut den i pajform.
  2. Dela ananasringarna i bitar och lägg på pajdegen.
  3. Blanda allt till fyllningen och häll ovanpå frukten i pajformen.
  4. Grädda 175-200 gr ca 45 min långt ner i ugnen. 
  5. Servera pajen som den är eller med vaniljglass. 
Man kan också göra med tex persika, äpplen, blåbär eller annan valfri frukt eller bär istället för ananas.

tisdag 30 april 2019

Gravlaxpasta

Snabb och god pastasås när gravad lax är billigt efter jul eller påsk tex. Jag gjorde bottenredning men man kan lika gärna göra toppredning istället och hoppa över smöret. Mängderna vatten och crème fraiche kan man ändra beroende på hur mycket sås man vill ha. Bara man smakar av så det smakar bra.

Pastasås:
ca 3 msk smör
ca 2 msk mjöl
ca 2 dl vatten
1 buljongtärning
ca 2 dl crème fraiche
1½ tsk senap
½ msk honung
2 tsk vinäger (eller pressad citron)
½ dl färsk dill
1 krm nymald vitpeppar
100 till 200 g gravad lax (den förpackning som finns)

Pasta:
300 g tagliatelle 

  1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär laxen i tärningar.
  2. Smält smör eller margarin i en kastrull. Tillsätt och rör ut vetemjölet. Rör ut klumpar med en visp. Tillsätt sedan vatten under omrörning. Tillsätt buljongtärning och crème fraiche. Blanda i senap, honung, vinäger, dill och peppar.
  3. Låt såsen koka på låg värme under omrörning i minst 5 minuter. Späd med mer vatten beroende på hur tjock såsen är.
  4. Rör ner laxen. Servera såsen till pastan.