Krämig pastasås med spenat, tomat och haloumi

Ingredienser

4 port pasta

1 ask sojabönor

1-2 vitlöksklyftor

1 liten rödlök

1/2 ask körsbärstomater

400 g haloumi-ost

1 msk smör eller olja

1 msk mjöl till redning

fryst spenat

soltorkade tomater

3 dl vatten
3 dl crème fraiche

1/2 dl grädde

1 buljongtärning

1 tsk soja

1 tsk persilja

1 tsk basilika

1 krm oregano

salt och peppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg i bönorna och koka dem med pastan när det återstår 3-4 minuter av koktiden.

Skala och pressa vitlöksklyftorna ner i pannan, hacka löken i små bitar och fräs mjuka i stekpanna med smör eller olja. Blanda i mjöl och häll på vatten och rör om.

Lägg fryst spenat i grytan. Lägg i små bitar av soltorkade tomater.

Tillsätt crème fraiche, buljong och soja. Tillsätt örterna. 

Dela tomaterna på hälften och lägg i grytan. Koka i 5-10 minuter tills det är lagom krämigt.

Smaka av med salt och peppar. Blanda pastan med såsen och toppa med skinka, haloumi eller kyckling. Krydda gärna med lite extra peppar.

Marmelad på fläderbär

 

Förbereda bären:

1. Plocka mogna svarta fläderbär. 

2. Rensa och skölj dem. 

3. Förvara dem i frysen över natten innan de används.

 

Marmelad på fläderbär 

Jag använder syltsocker och lika mycket bär som socker, eller lite mindre socker (fast socker gör att marmeladen håller längre så jag har nog nästan alltid lika mycket av varje).

 

1. Koka bären och ev 1 msk vatten ca 10 minuter (jag hade i ca 1 msk pressad citron).

2. Tillsätt syltsocker och koka i 5-10 minuter.

3. Häll upp på väl rengjord burk. 

4. Förvara i kyl och använd snart eller frys in för ett senare tillfälle.

Scones

 

9 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g smör
4 dl filmjölk

 

 

1. Sätt ugnen på 175°C varmluftsugn (eller 200°C vanlig ugn). 

 2. Lägg matfettet, skuret i mindre bitar, i en bunke och låt bli rumstempererat. 

3. Blanda mjölet med bakpulver och salt i ett litermått. 

4. Häll mjölblandningen i bunken och blanda till en smulig deg. 

5. Tillsätt filmjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. 

6. Dela degen i bitar, en bit per portion. Tryck ut varje degbit på bakpappersklädda plåtar till runda kakor. Skär ett djupt kryss i varje bröd. 

7. Grädda mitt i ugnen i 15-20 min. 

 

Skär itu och servera med ost och marmelad och en kopp te

Ananaspaj

God paj som man inte behöver göra vaniljsås till, allt gott finns redan i pajen.


Pajdeg
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 dl strösocker
150 gr smält margarin

Fyllning
4 dl crème fraiche eller gräddfil
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 stor burk ananasringar eller krossad ananas

1. Blanda samman pajdegen tryck ut den i pajform.
2. Dela ananasringarna i bitar och lägg på pajdegen.
3. Blanda allt till fyllningen och häll ovanpå frukten i pajformen.
4. Grädda 175-200 gr ca 45 min långt ner i ugnen. 
5. Servera pajen som den är eller med vaniljglass. 

Man kan också göra med tex persika, äpplen, blåbär eller annan valfri frukt eller bär istället för ananas.

Gravlaxpasta

Snabb och god pastasås när gravad lax är billigt efter jul eller påsk tex. Jag gjorde bottenredning men man kan lika gärna göra toppredning istället och hoppa över smöret. Mängderna vatten och crème fraiche kan man ändra beroende på hur mycket sås man vill ha. Bara man smakar av så det smakar bra.

Pastasås:
ca 3 msk smör
ca 2 msk mjöl
ca 2 dl vatten
1 buljongtärning
ca 2 dl crème fraiche
1½ tsk senap
½ msk honung
2 tsk vinäger (eller pressad citron)
½ dl färsk dill
1 krm nymald vitpeppar

100 till 200 g gravad lax (den förpackning som finns)

Pasta:

300 g tagliatelle 

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär laxen i tärningar.
2. Smält smör eller margarin i en kastrull. Tillsätt och rör ut vetemjölet. Rör ut klumpar med en visp. Tillsätt sedan vatten under omrörning. Tillsätt buljongtärning och crème fraiche. Blanda i senap, honung, vinäger, dill och peppar.
3. Låt såsen koka på låg värme under omrörning i minst 5 minuter. Späd med mer vatten beroende på hur tjock såsen är.
4. Rör ner laxen. Servera såsen till pastan. 

Pumpabröd

6–8 bitar
1 msk bakpulver
1 tsk salt
7 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
ca 50 g morötter, skalade och rivna eller pumpa
3 dl filmjölk

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 250 grader. Skala och riv morötterna fint.
2. Blanda bakpulver, salt, grahamsmjöl och vetemjöl i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop det ordentligt med mjölblandningen.
3. Tillsätt rivna morötter, filmjölk och blanda ihop allt till en lite kladdig deg.
4. Forma degen till en boll och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite mjöl och tryck ut den till en rundel, ca 25 cm i diameter.
5. Gör ett hål i mitten, ca 3 cm i diameter. Skär kakan i 6–8 tårtbitar. Nagga degen med en gaffel.
6. Grädda brödet mitt i ugnen i 13–15 min. Låt det svalna på plåten.

Pumpabröd och pumpasoppa

Caesarägg

Hittade recept på Caesarägg hos Tina Gustafsson, eftersom jag gillar caesarsallad tänkte jag testa till påsk, och det var gott!
Vi kommer att göra dem igen.

12 ägghalvor
6 hårdkokta ägg
50 g hackad bacon, 3 skivor
2 dl majonnäs
2,5 finriven parmesanost
2 msk finrivet citronskal, 1 hel citron
2 msk citronjuice, 0,5 citron
4 sardellfiléer
1 pressad vitlöksklyfta
6 msk finhackad gräslök
några bland romansallad


Gör så här:
1 Knaperstek bacon och låt rinn av på hushållspapper.
2 Skala äggen och gröp försiktigt ut äggulorna. Lägg halvorna på ett serveringsfat med romansallad.
3 Mosa samman äggulorna, parmesanost, sardeller, vitlök, majonnäs, citronskal och citronjuice.
4 Smaka av med salt och peppar
5 Spritsa ut äggsmeten i ägghalvorna.
6 Garnera med knaperstekt bacon och gräslök och dillvippor.
7 Förvara svalt fram till servering.